Ogni giorno, entrambi fuori casa nella
pausa pranzo, è un incubo trovare qualcosa che consumato freddo
rimanga commestibile e non ipercalorico. Lungi da me l'idea di
assimilare cibo da fast food e rimanere alla scrivania tutto il
giorno aspettando che arrivi sui miei fianchi a dirmi “sono
arrivato, mi trovo bene, qui il tempo è bello e mi fermo qui”.
Ogni insomma giorno devo impazzire per trovare qualcosa di originale,
leggero e soprattutto buono. Una sera ordinando il solito sushi ho
voluto provare una pasta fredda e devo dire che era sorprendente,
così, subito su internet a cercarne gli ingredienti per cucinarmela
a casa!
UDON SALMONE, CIPOLLOTTI E SEMI DI
SESAMO
La pasta ideale per questo piatto sono
gli udon, ma in questo caso ho usato i noodles che devo dire stanno
anche loro a meraviglia.
Ho tritato i cipollotti e il salmone
crudo al naturale (se non avete tempo per decongelarlo va bene anche
il salmone affumicato, dico decongelare perché in congelatore
evitate i famosi parassiti del pesce crudo). Ho buttato i noodles
nell'acqua bollente non salata e li ho scolati un po al dente
passandoli subito sotto acqua fredda. Ho aggiunto subito la salsa di
soia per non far attaccare la pasta e ho aggiunto salmone, cipollotti
e semi di sesamo. Di solito metto poca salsa giusto per mescolare, il
resto lo metto a piacere a piatto terminato.
Sono buoni e leggeri, favolosi
d'estate. E anche questa volta mi sono salvata la pausa pranzo!
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